2023-03-22 08:08:55 來源：中國海洋網(wǎng)
貢菜是什么樣子的?
貢菜是萵苣屬菜莖曬制而成的一種脫水蔬菜，樣子是色澤青綠、形狀細(xì)長。貢菜又名苔干、響菜、山蜇、苔菜。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。屬綠葉類蔬菜，秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。睢寧縣種植薹干系北溫帶珍貴蔬菜，為菊科、萵苣屬，一年生草本植物，富含谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等微量元素。
貢菜會苦嗎?
貢菜的原料苔菜比較細(xì)，所以加工起來比較復(fù)雜，很容易有殘留，但萵筍比較粗壯加工起來就不容易有殘留，貢菜的苦味是有清熱去火的功效的，藥理作用非常好，也可以在浸泡好后撈出用鹽搓洗，即可消除苦味。
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